POULTRYINDONESIA, Jakarta – Mendengar istilah ayam hainan mungkin sebagian orang sudah sangat mengenalnya, tetapi sebagian lagi mungkin masih bertanya-tanya. Makanan yang satu ini merupakan hidangan yang berasal dari Provinsi Hainan, Tiongkok. Namun ternyata, hidangan ini menjadi sangat populer di kawasan Asia Tenggara khususnya Singapura.

Makanan dari negeri Tirai Bambu yang satu ini tentu tidak asing lagi bagi Anda para pecinta kuliner. Kenikmatan daging ayam yang empuk yang dihidangkan bersama nasi dan kuah kaldu segar bisa Anda nikmati bersama keluarga di rumah.

Agar mendapatkan tekstur ayam yang lebih empuk dan juicy, ayam bisa direbus menggunakan panci presto. Jika kurang suka ayam rebus, ayam hainan ini juga bisa diolah dengan cara dipanggang, dengan diolesi lagi minyak wijen dipermukaannya. Penasaran dengan rasanya bukan? Dilansir dari www.resepkoki.id, berikut kami sajikan resep ayam hainan yang bisa Anda coba di rumah. Selamat memasak! 

 Bahan-Bahan Ayam Hainan:

• Ayam bagian paha, dibelah dua

• 1 sdt air perasan jeluk nipis

• 800 ml air

• 1 buah bawang bombay, potong dadu besar

• 3 siung, bawang putih 

• 1 batang daun bawang, ikat

• 1 tangkai seledri, ikat

• 1 cm jahe, memarkan

• 1 sdt minyak wijen

• 1 sdr garam

• 1/4 sdt merica

Bahan Membuat Nasi :

• 150 gram beras

• 225 ml air kaldu, hasil rebusan ayam

• 1 cm jahe, memarkan

• 1/4 sdt minyak wijen

Baca Juga: Nikmatnya Bebek Pedas Kemangi Bakar Bambu

Bahan Membuat Saus :

• 3 sdm air kaldu, hasil rebusan ayam

• 1 sdm kecap asin

• 1/2 sdt minyak wijen 

• 1 buah cabai rawit merah, iris

• 5 buah cabai rawit hijau, iris 

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Pijat-pijat sebentar lalu bilas kembali dengan air.

2. Masukkan semua bahan untuk membuat ayam hainan ke dalam panci. Masak selama 45 menit hingga kaldu ayam keluar.

3. Matikan api. Saring air kaldunya dan sisihkan untuk memasak nasi, membuat saus, dan sebagai kuah pendamping saat penyajian.

4. Lalu keluarkan ayam, tiriskan kemudian potong-potong.

5. Nasi : cuci bersih beras, masukkan semua bahan untuk membuat nasi ke dalam rice cooker dan masaklah nasi seperti biasa hingga matang.

6. Saus : campur semua bahan saus jadi satu, kemudian aduk hingga merata.

7. Tata nasi dan ayam di piring. Sajikan bersama saus dan kuah kaldu.

Artikel ini adalah kutipan dari artikel lengkap yang telah dimuat di Majalah Poultry Indonesia Edisi Februari 2021 dengan judul “Icip Kelezatan Ayam Hainan”. Untuk berlangganan atau informasi lebih lanjut silahkan mengirim email ke: sirkulasi@poultryindonesia.com atau hubungi 021-62318153