POULTRYINDONESIA, Jakarta – Indonesia tentu sudah sangat kental dengan budaya dan makanan khas daerahnya. Tidak terkecuali dengan makanan yang satu ini, yaitu opor ayam. Hidangan opor ayam ternyata sudah ada sejak zaman dahulu kala. Opor ayam ternyata tercipta ketika orang zaman dulu ingin memakan makanan olahan daging yang mirip dengan opor yang dulu hanya disuguhkan di keluarga kerajaan. Karena ingin menikmatinya di rumah, akhirnya terciptalah makanan serupa yaitu opor ayam yang bisa dinikmati oleh masyarakat luas. Dilansir dari laman www.happyfresh.id, berikut resep yang bisa Anda coba untuk hidangan keluarga tercinta di rumah. Selamat Mencoba! Chusnul

Bahan Opor Ayam :

• 4 sdm minyak untuk menumis

• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

• 5 lembar daun jeruk purut

• 3 lembar daun salam

• 2 ekor ayam, potong masing-masing menjadi 4 bagian

• 1,5 butir kelapa, parut dan peras menjadi 250 ml santan kental dan 1,5 liter santan encer

Baca Juga: Sensasi Bebek Songkem Asli Madura

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 sdt ketumbar butiran, sangrai

• 1/2 sdt jintan, sangrai

• 2 sdt merica butiran

• 6 butir kemiri, goreng

• 3 cm kencur

• 3 cm lengkuas

• 100 g bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 2 sdt garam

• 2 sdm gula merah sisir

Cara Membuat Opor Ayam :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk-aduk hingga harum.

2. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga merata.

3. Masukkan santan encer, masak terus di atas api sedang hingga mendidih dan ayam empuk.

4. Tambahkan santan kental, aduk sesekali sampai mendidih. Kecilkan api, masak hingga santan agak berminyak.

5. Opor ayam siap disajikan.

Artikel ini adalah kutipan dari artikel lengkap yang telah dimuat di Majalah Poultry Indonesia Edisi Juni 2020 dengan judul ”Nikmatnya Opor Ayam Spesial Nusantara”. Untuk berlangganan atau informasi lebih lanjut silahkan mengirim email ke: sirkulasi@poultryindonesia.com atau hubungi 021-62318153