POULTRYINDONESIA, Jakarta – Kekebalan tubuh seseorang sangat diperlukan untuk mendukung latihan yang optimal. Kekebalan tubuh seseorang tersebut dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain konsumsi pangan yang baik, istirahat yang cukup, serta manajemen stres yang baik. Salah satu isi dari konsumsi pangan yang baik yakni pengaturan diet yang tepat saat sebelum latihan, saat latihan serta sesudah latihan. Komposisi dan jumlah makanan yang dikonsumsi disesuaikan dengan jenis latihan, intensitas latihan dan kondisi saat berlatih.

Selain olahraga dengan intensitas tertentu itu sendiri yang mampu mendukung fungsi kekebalan, ternyata sumber zat gizi yang dipenuhi saat latihan juga dapat mendukung fungsi kekebalan. Menurut Cribb (2004), penelitian menunjukkan bahwa protein memiliki fungsi tersendiri untuk mengoptimalkan fungsi kekebalan tubuh dibandingkan dengan sumber zat gizi lainnya. Pecahan protein seperti alfa-laktabulmin, beta-laktoglobulin, lactoferin, immunoglobulin dapat memodulasi sejajaran fungsi kekebalan. Pecahan-pecahan ini disambungkan dengan fungsi bioaktif seperti efek prebiotik, mempromosikan perbaikan jaringan, mendukung integritas usus, mendukung fungsi penghancuran patogen dan pembuangan toksin dari dalam tubuh.

Baca Juga : Daging Ayam Cocok untuk Sumber Protein Bagi Atlet

Asam amino sistein pada protein juga dapat mendukung peningkatan produksi glutathione (GSH). GSH yang ada pada sel dapat mendukung fungsi kekebalan tubuh serta mendukung penjagaan kesehatan dan penghindaran tubuh dari berbagai penyakit. GSH disebut juga sebagai pusat antioksidan tubuh dan sistem pertahanan kekebalan. GSH yang ada pada tubuh juga dapat melindungi sel untuk melawan kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh polusi, toksin, olahraga dan paparan sinar ultraviolet. Glutathione secara langsung menetralkan radikal bebas dan mendonasikan komponennya kepada zat senyawa seperti vitamin C, vitamin E dan enzim sebagai fungsi antioksidan.

Asam amino lain pada protein juga dapat mendukung replikasi selular. Saat latihan dengan intensitas berkapasitas tinggi bahkan dapat melebihi kapasitas tubuh, otot dapat mengalami kerusakan, penyakit rentan masuk ke dalam tubuh, dan performa buruk dapat terjadi. Asam amino dalam protein inilah yang dapat mendukung adanya pembentukan GSH salah satunya di dalam otot yang mengalami kerusakan.

Artikel ini adalah kutipan dari artikel lengkap dari Majalah Poultry Indonesia edisi Desember 2019 dengan judul “Manfaat Konsumsi Daging Ayam untuk Olahragawan”. Untuk berlangganan atau informasi lebih lanjut silahkan mengirim email ke: sirkulasi@poultryindonesia.com atau hubungi 021-62318153