POULTRYINDONESIA, Jakarta – Bagi Sebagian orang mungkin tidak terlalu menyukai daging puyuh karena dinilai memiliki daging yang sedikit bertekstur kenyal dan tulang yang cukup banyak. Tidak hanya lezat, ternyata daging puyuh memiliki banyak keutamaan di antaranya kaya akan zat besi yang dapat mengatasi anemia, mencegah osteoporosis, memperbaiki jaringan tubuh, menjaga kesehatan kulit, dan bagus untuk nutrisi janin. Sudah lengkap sekali bukan. Kali ini Poultry Kuliner ingin membagikan resep masakan yang kaya protein hewani ini yang bisa Anda dicoba di rumah. Dilansir dari www.quaility.com, mari kita tengok resep dan mencoba lezatnya daging puyuh bakar dengan saus jahe. 

Bahan Bumbu :

• Gula pasir coklat 1 sendok makan

• Biji wijen 1 sendok makan

• Bubuk jahe 2 sendok teh

• Bubuk ketumbar 2 sendok teh

• Bubuk wasabi 1 sendok teh

• Garam 1 sendok teh

• Minyak zaitun,

Bahan Bumbu Oles Panggang :

• 1 sendok makan cuka sushi

• Jahe parut 1 sendok makan

• Bawang putih cincang 1 sendok makan

• Minyak wijen 1 sendok teh

• Kecap manis 1 sendok teh

Bumbu Hias dan Bumbu Mentega :

Anda bisa memilih untuk menggunakan bumbu mentega bisa juga tidak, tetapi kalau Anda ingin mencoba bumbu mentega, berikut bahan-bahannya :

• Gula pasir cokelat 1 sendok makan

• 2 sendok teh kecap manis

• Mentega 4 sendok makan

Untuk hiasan kita hanya perlu merajang tipis daun bawang dengan jumlah sesuai selera

Baca Juga: Mencicipi Gurihnya Tamagoyaki A-La Jepang

Cara Membuat Puyuh Bakar Jahe :

• Campur seluruh bahan bumbu dalam mangkuk ukuran sedang

• Kemudian masukkan daging puyuh yang telah dilumuri minyak zaitun ke dalam campuran bumbu. Ratakan bumbu ke seluruh bagian permukaan dan bagian dalam daging puyuh.

• Tumis seluruh bahan bumbu oles, sampai tercium aroma harum, angkat saus oles dan tempatkan pada wadah kecil yang mudah untuk dicelup kuas oles.

• Buatlah bumbu mentega dengan cara mencampurkan gula pasir, jahe, dan kecap. Aduk dan campur merata dan diamkan selama 5 menit. Kemudian tambahkan mentega dan aduk hingga bumbu tercampur dengan sempurna.

• Angkat daging puyuh yang telah direndam dan dilumuri bumbu secara merata, kemudian tempatkan di atas alat panggang.

• Kita bisa menggunakan wajan panggang di atas kompor gas atau alat panggang tradisional berbahan bakar arang. Panggang daging puyuh dengan posisi dada puyuh menghadap ke bawah selama 3-4 menit.

• Selanjutnya balikkan posisi puyuh dan lumuri bumbu oles pada bagian dada yang kini berada di atas, lalu tempatkan kembali bagian dada dengan posisi kebawah, panggang selama 2 menit.

• Ratakan seluruh bumbu oles pada bagian lain, kemudian panggang masing-masing bagian tersebut selama 2 menit.

• Pindahkan puyuh bakar bumbu jahe kamu pada piring saji. Posisikan agar bagian dada puyuh menghadap ke atas, olesi dengan mentega, dan biarkan meleleh.

• Taburkan irisan tipis daun bawang dan puyuh bakar jahe siap disajikan.

Artikel ini adalah kutipan dari artikel lengkap yang telah dimuat di Majalah Poultry Indonesia Edisi Oktober 2020 dengan judul “Sensasi Nikmatnya Puyuh Bakar Jahe”. Untuk berlangganan atau informasi lebih lanjut silahkan mengirim email ke: sirkulasi@poultryindonesia.com atau hubungi 021-62318153