Foto : www.pinterest.com
POULTRYINDONESIA, Jakarta – Berbicara mengenai sumber protein hewani, bahan pangan asal unggas tak pernah terlewatkan. Masakan berbahan ayam misalnya, merupakan primadona yang sering tersaji di meja makan. Selain mudah didapat, ayam juga bisa dinikmati dengan berbagai macam resep dan cara penyajian. Harganya yang relatif terjangkau masyarakat juga menjadi nilai tambah dari bahan makanan yang satu ini.

Provinsi Sumatra Barat memang sangat kental dengan keanekaragaman kulinernya. Tak heran bila masakan khas provinsi tersebut banyak ditemukan di berbagai penjuru Tanah Air, salah satunya menu samba ayam.

Indonesia memiliki ragam kuliner yang memikat. Setiap daerah memiliki ciri khas kulinernya masing-masing dengan cita rasa yang variatif. Kita bisa lebih mengingat sebuah daerah di nusantara karena kelezatan kulinernya yang tak terlupakan. Itulah yang menjadi daya tarik dan tak lekang oleh zaman. Salah satu daerah yang terkenal dengan kenikmatan hidangannya adalah Sumatra Barat. Di provinsi ini, memang ada salah satu kota yang memiliki ciri khas masakan yang sangat kuat dan hampir semua orang dari ujung barat ke ujung timur Indonesia pasti sudah mengenalnya, yaitu kota Padang. Makanan khas Kota Padang memang sangat dicintai dan tentu saja bisa sangat mudah kita temukan di berbagai kota di Indonesia.
Baca Juga : 
Pernahkah terbayang sebelumnya, jika kita bisa mencoba salah satu menu masakan Padang di rumah? Tentunya hal itu bisa terwujud, bahkan bisa menjadi menu pilihan pada momen-momen spesial keluarga. Membuat sendiri tentu bisa meminimalkan pengeluaran dibandingkan membelinya dari restoran. Cara pembuatannya cukup mudah dan bahan yang harus disediakan pun tak sulit dicari. Kali ini, Poultry Kuliner menyajikan cara membuat salah satu menu masakan ayam resep dari Raditrini dalam bukunya berjudul Masakan Ayam & Bebek Favorit, yaitu samba ayam khas Sumatra Barat, yang nantinya bisa dinikmati di rumah dengan keluarga tercinta. Selamat mencoba! Chusnul
 
Bahan-bahan membuat samba ayam:
  • 1 ekor ayam broiler (ukuran kecil)
  • 300 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 2 mata asam jawa
  • 6 lembar daun jeruk purut
  • Minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • Garam secukupnya
Bahan membuat sambal:
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 1 buah tomat
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt gula merah
  • Garam secukupnya
Cara membuat samba ayam khas Sumatra Barat:
  • Bersihkan ayam, kemudian potong menjadi empat bagian atau potong menurut selera
  • Ayam yang sudah bersih lumuri dengan bumbu halus kemudian diamkan selama 30 menit
  • Masak ayam dengan api kecil bersama santan, asam jawa, dan daun jeruk purut, sampai ayam empuk dan matang
  • Panasi minyak goreng, kemudian goreng ayam sampai kuning kecokelatan
Cara menyajikan sambal:
  • Rebus semua bahan membuat sambal dengan sedikit air sampai layu
  • Angkat, kemudian haluskan. Tambahkan sedikit garam dan gula merah
  • Sambal siap disantap bersama ayam. Sebagai pelengkap, masakan bisa disajian bersama daun singkong rebus.
Artikel ini adalah kutipan dari artikel lengkap yang telah dimuat di Majalah Poultry Indonesia Edisi September 2018 di halaman 88 dengan judul “Cita Rasa Samba Ayam Khas Sumatra Barat”. Untuk berlangganan atau informasi lebih lanjut silahkan mengirim email ke: sirkulasi@poultryindonesia.com atau hubungi 021-62318153